Trufas de chocolate y Chaï Imperial
40 trufas Postre- medio
- 1 h
- 4 min
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Ingredientes
- 5 muselinas o 2 cucharadas soperas (10 g) de Chaï Impérial bio en 1 filtro XL
- 18 cl de nata líquida
- 60 g de miel de trigo sarraceno
- 220 g de chocolate negro
- 25 g de mantequilla fresca
- 75 g de cacao
Preparación
- Lleve la nata líquida a ebullición en una cacerola pequeña.
- Añada el té y déjelo infusionar durante 4 minutos fuera del fuego.
- Poner en un bol la miel y el chocolate troceado, y verter poco a poco la nata con té mezclando con una espátula de madera.
- Calentar al baño María hasta obtener una preparación homogénea, lisa y brillante.
- Fuera del baño María, añada la mantequilla en trocitos y mezcle delicadamente.
- Forre con papel sulfurizado el fondo de una fuente rectangular para gratinar.
- Vierta la crema de chocolate y reserve en la nevera durante 2 horas.
- Pase una cuchilla por todo el borde del molde para facilitar el desmoldado.
- Haga cubitos de chocolate.
- Forme bolas de chocolate espolvoreándose las manos con azúcar glas.
- Coloque las bolas en la nevera durante 1 hora.
- Ponga cacao en polvo en un plato.
- Reboce las trufas en el cacao para cubrirlas.
- Por último, guárdelas en el frigorífico en una caja hermética.
Consejos de degustación
El Chaï Impérial bio combina perfectamente con el chocolate y le aporta un increíble aroma. Ver todas las recetas Receta dulceLista de categorías de la publicación: Recetas
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