Esther Núñez
Con más de quince años dedicados exclusivamente a las teteras artesanales y la cultura del té, combina experiencia práctica con conocimiento profundo de cada material.

Tortilla japonesa con matcha y cúrcuma

1 persona Plato

medio
10 min
5 min

Ingredientes

1 cucharadita de matcha y cúrcuma (1 g)
2 cl de agua caliente a 60 °C
10 g de harina de trigo
1 huevo
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de salsa de soja
30 g de col blanca, verde o rojo
1 cebolleta pequeña
25 g de jamón cocido sin corteza ni grasa

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Preparación

Mezclar en un bol el Matcha Curcuma con el agua. Dejar reposar.
En otro bol, mezclar la harina, el huevo, una cucharada de aceite de oliva, la salsa de soja y el Matcha Curcuma.
Pela y pica finamente la cebolla y luego la col, quitándole las costillas. Corta los tallos verdes de la cebolla para decorar el plato.
En una sartén pequeña, rehoga la col y la cebolla durante 4 minutos con un chorrito de aceite de oliva.
Cortar el jamón en tiras finas y añadirlo a la mezcla de Matcha, junto con la col y la cebolla cocidas. Mezclar.
Verter todo en la sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva y cocinar por un solo lado. Sirva y deguste caliente.