Magret de pato al té del Tigre

4 personas Plato

medio
13 h
14 min

Para aromatizar en profundidad una carne o una ave, algunos tés lo suficientemente potentes pueden introducirse directamente en el alimento y difundir así sus aromas, al tiempo que lo perfuman sutilmente.

Ingredientes

2 magrets de pato
4 cucharadas soperas de Thé du Tigre
(u otro té ahumado )
Sal
Pimienta

Compartir en

Preparación

Con un cuchillo, haga incisiones en la piel del pato formando un cuadrado.
Coloque las hojas de té en los cortes y envuelva cada magret en film transparente apretándolo bien.
Deje reposar en la nevera durante al menos 12 horas para que la grasa de los magrets se impregne de los aromas de este té ahumado.
Retire los magrets del film.
Retire las hojas de té sobrantes.
Salpimiente ambos lados de los magrets.
En una sartén bien caliente, sin añadir grasa, cocine los magrets, primero por el lado de la piel, durante 7 minutos, y luego por el lado de la carne durante 7 minutos más.
Disfrute de los magrets bien crujientes.

Consejos de degustación:

Acompañe el magret con patatas salteadas o un puré bien suave. Ver todas las recetas Receta salada

Lista de categorías de la publicación: Recetas

Artículos relacionados