Hummus de remolacha con chantilly Dong Ding
6 personas Plato- fácil
- 30 min
- 2 h
![«Hummus](«https://vpsalpha.b-cdn.net/the/media/image_635.jpg"/)
Ingredientes
- 6 g de Dong Ding
- 70 g de semillas de girasol
- 40 g de anacardos
- 150 g de remolacha cruda
- El zumo y la ralladura de un limón ecológico
- 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas soperas de tahini (puré de sésamo)
- 200 g de nata líquida entera al 30 % de materia grasa
Preparación
- Calentar 100 g de nata líquida en una cacerola pequeña
- Retirar del fuego, añade el té en un filtro y deja infusionar 5 minutos
- Retira el té y añade el resto de la nata
- Mezcla y deja enfriar durante 2 horas
- Remoja las semillas de girasol y los anacardos en agua durante 2 horas. Enjuáguelas y escúrralas. Pele la remolacha (con guantes porque mancha las manos) y píquela con un cuchillo en trozos muy pequeños para facilitar la preparación. Ralle la cáscara de ½ limón, reservar y exprimir el limón entero.
- Verter en el bol de la batidora la remolacha picada, las semillas, los frutos secos, la ralladura y el zumo del limón, el vinagre y el tahini.
- Mezcle durante 5 minutos hasta obtener una textura homogénea.
- Compruebe el punto de sal y pimienta.
- Monte la nata con una batidora equipada con un batidor.
- Repartir el hummus en vasitos y añadir la nata montada con una manga pastelera con boquilla acanalada, si se tiene
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