Gofres y nata montada con matcha
4 personas Postre- difícil
- 1 h
- 20 min
El matcha es un ingrediente ideal para revisitar los clásicos de la repostería. Su color verde esmeralda, su sabor umami y su ligera nota herbácea aportan originalidad y vitalidad a la hora de la merienda.
Ingredientes
- Para la nata montada
- 30 cl de nata líquida entera
- 30 g de azúcar glas
- 5 g de matcha (1 cucharadita)
- Para los gofres
- 200 g de harina
- 8 g de levadura (1 ½ cucharadita)
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 60 g de mantequilla dulce
- 15 g de matcha (3 cucharaditas)
- 5 cucharadas soperas de agua
Preparación
1. La nata montada
- Reserve la nata en el congelador durante 30 minutos.
- Tamiza y mezcla el azúcar glas y el matcha.
- Bate la nata líquida muy fría hasta que esté bien firme. Sin dejar de batir, añade la mezcla de azúcar y matcha hasta obtener una crema homogénea.
2. Los gofres
- Mezcla la harina, la levadura y la sal.
- Añade los huevos y el yogur, y luego la mantequilla derretida.
- Tamiza el matcha para evitar grumos.
- Diluye el matcha en agua hasta obtener una consistencia similar a la masa de crepes.
- Incorpora el matcha diluido a la preparación. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Vierta la masa para gofres en la gofrera. Cocine siguiendo las instrucciones del aparato.
- Decore con la nata montada de matcha y adorne con frutas de temporada.
Consejos de degustación:
También puede preparar nata montada natural para acompañar a la de matcha y añadir azúcar al gusto. Ver todas las recetas Matcha Receta dulceLista de categorías de la publicación: Recetas
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