Esther Núñez
Experto en productos y compras con más de 15 años de experiencia en el comercio

Maridajes de tés y carnes

A la hora de pasar al plato principal, el té aporta un contrapunto muy interesante cuando se combina con carne roja o blanca. También realza o atenúa el carácter de ciertas carnes de caza.

Maridajes con carne Si le gusta la carne roja, especialmente las piezas de ternera a la parrilla o asadas, pero también el pato o la paloma, no dude en preparar un té negro de Yunnan , y en particular los Brotes de Yunnan Premium, con notas potentes y complejas, a la vez amaderadas, melosas, afrutadas, animales y a tabaco. Con una carne blanca, más sutil, los tés de Assam y los Darjeeling aportan un contraste pertinente gracias a su vigor y sus especias. Para maridar con caza, el China Pu Erh Lin Cang , con su textura redonda que revela notas animales y de sotobosque, será perfecto. Por último, si cocina cordero, opte por un té negro de Sri Lanka . ¿Un ejemplo? El New Vithanakande F.B.O.P.F.E.X.S .