¿Cómo conservar bien el té?
El té es un producto delicado.
Y para preservar toda la riqueza aromática de un gran cru o de un té primeur, es mejor respetar ciertas reglas de conservación.
– Para más información, puede consultar el artículo extraído de la revista Bruits de Palais N°68 , página 9 –
¿Qué parámetros hay que tener en cuenta para conservar bien el té?
El té debe conservarse en un recipiente opaco y hermético. El aire, el calor, la luz, la humedad o los olores pueden alterarlo significativamente.
El té es especialmente sensible al aire, y en particular al oxígeno que contiene: al entrar en contacto con él, los componentes de la hoja (incluidas las moléculas aromáticas) continúan oxidándose y transformándose. Por este motivo, se recomienda limitar al máximo el contacto del té con el aire y conservarlo en un recipiente bien hermético. Esto también lo protegerá de la humedad y los olores ambientales, en particular el del café, que las hojas de té tienden a absorber rápidamente.
El té también teme a la luz y a las altas temperaturas: bajo la acción de los rayos UV y el calor, las hojas se secan y pierden su color y aroma. Además, resulta imposible infusionarlo correctamente y las hojas corren el riesgo de convertirse en polvo al menor manejo. Por lo tanto, para una buena degustación, es necesario conservar bien el té.
El tiempo de conservación varía de un té a otro. En general, los tés ricos en notas florales, vegetales frescas y yodadas envejecen menos bien que los tés más opulentos, con notas amaderadas y animales. Dicho esto, independientemente de su perfil aromático, todos los tés, excepto los tés oscuros, se degradan con el paso del tiempo. Para apreciar toda la delicadeza y sutileza aromática de un Grand Cru y, en particular, de un primeur, se recomienda degustarlos en los meses siguientes a la recolección.
La mejor solución para conservar un té que se va a consumir rápidamente es guardarlo en su caja. También se puede guardar el té en su bolsa recargable, siempre que se expulse bien el aire antes de cerrarla con la cremallera.
¿Cómo conservar el té a granel?
Las hojas de té a granel son especialmente sensibles a la humedad y al aire, al igual que las infusiones o el rooibos. Por lo tanto, la mejor opción es conservar el té en un recipiente hermético, como una caja metálica o, en su caso, en la bolsa a granel en la que se vendió, asegurándose de eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa cada vez que se cierre.
¿Cómo conservar el té en bolsitas?
Al igual que el té a granel, es mejor conservar las bolsitas de té de muselina protegidas del aire, la humedad y los olores. Dicho esto, la mayoría de las bolsitas de té están envasadas individualmente en oppalytes (pequeñas bolsas herméticas), que garantizan una conservación óptima del té y sus aromas.
¿Cuánto tiempo se conserva el té?
El tiempo de conservación varía de un té a otro. En general, los tés ricos en notas florales, vegetales frescas y yodadas envejecen menos bien que los tés más opulentos, con notas amaderadas y animales. Dicho esto, independientemente de su perfil aromático, todos los tés (blancos, verdes, negros, oolong, con excepción de los tés oscuros, también llamados Pu Erh), así como las infusiones y el rooibos, se degradan con el paso del tiempo. Para apreciar toda la delicadeza y sutileza aromática de un Grand Cru, y en particular de un primeur, se recomienda degustarlos en los meses siguientes a su compra.
¿Cómo abrir la bolsa a granel?
Nuestra bolsa está compuesta en un 60 % por papel. ¡Un gran avance para limitar el plástico y optimizar la reciclabilidad de nuestros envases!
Para disfrutar al máximo de esta bolsa, asegúrese de abrirla cortando con unas tijeras siguiendo las líneas punteadas; así reducirá el riesgo de que se rompa al abrirla con la mano.
¿El té caduca?
No, el té no caduca. Sin embargo, cada té tiene un periodo de consumo óptimo, que varía desde unos meses para los tés verdes tempranos hasta varias décadas para los tés oscuros (o Pu Erh). El té puede perder sabor debido a su oxidación al entrar en contacto con el aire, pero no se vuelve perjudicial para la salud. Por eso, en el envase suele indicarse una fecha de «consumo preferente», pero nunca una fecha de caducidad, lo que significaría que hay una «fecha límite de consumo».
¿Cuál es la mejor solución para conservar el té a diario?
La mejor solución para conservar un té que se va a consumir rápidamente es guardarlo en su caja. También se puede guardar el té en su bolsa recargable, siempre que se expulse bien el aire antes de cerrarla con el cierre hermético.
¿Qué caja elegir para conservar el té?
Para conservar todas las variedades de tés e infusiones, se pueden utilizar cajas metálicas clásicas o las cajas washi tradicionales de Japón. Las cajas washi son cajas metálicas con doble tapa recubiertas de papel de morera estampado según la tradición japonesa. Muy elegantes, protegen tanto de la luz como del agua y el aire: las cajas washi son ideales para conservar el té.
Descubra nuestras cajas para conservar el téConsejos para conservar bien los tés e infusiones:
- Elija una caja específica para cada té o infusión.
- Conservar las cajas o bolsitas de té en un lugar protegido de la luz, la humedad y los cambios bruscos de temperatura, como un armario.
- Si el té se conserva a granel en una bolsita, asegúrate de eliminar el máximo de aire posible al cerrarla.
- Mantenga el té alejado de cualquier alimento con olor fuerte (café, queso, etc.).
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