Crema de té verde «Les Amants» y manzanas asadas
2 personas Postre- medio
Ingredientes
- 3 cucharadas soperas (10 g) de Té de los amantes verde
- 25 cl de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 30 g de azúcar en polvo
- 2 manzanas bonitas ligeramente ácidas
Preparación
1. Manzanas
- Cortar las manzanas por la mitad y quitarles el corazón.
- Coloque las mitades de manzana con la parte cortada hacia arriba en una fuente.
- Hornee a 180 °C durante 30 minutos.
2. Crema de té
- En una cacerola, calienta la leche hasta alcanzar los 70 °C (si es posible, controlando la temperatura con un termómetro).
- Apaga el fuego y añade las hojas de té. Deja infusionar durante 4 minutos y luego cuela.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar con una batidora hasta que la mezcla blanquee y se vuelva espumosa.
- Lleva la leche a ebullición y añádela poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar, batiendo enérgicamente.
- Vuelva a poner la crema en una cacerola y caliéntela a fuego lento, removiendo constantemente con una espátula. Es importante no dejar de remover y mantener el fuego lento para que la crema no hierva y los huevos no se cuajen.
- Al cabo de unos 10 minutos, la espuma blanca que se forma al principio de la cocción habrá desaparecido y la nata se habrá espesado.
- Vierta la nata en un plato, déjela enfriar a temperatura ambiente y guárdela en frío durante al menos 3 horas para degustarla con las manzanas asadas.
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