Crema caramelizada con Rooibos des Vahinés
8 personas Postre- fácil
- 20 min
- 45 min
Ingredientes
- 50 cl de leche semidesnatada
- 3 huevos enteros
- 250 g de azúcar en polvo
- ½ cucharada sopera de Rooibos des Vahinés
Preparación
1. El caramelo
- Ponga 170 g de azúcar en una cacerola a fuego medio
- Deje cocer hasta obtener un caramelo ámbar
- Vierta inmediatamente el caramelo en el fondo de los moldes de cristal y deje enfriar
2. La crema
- Precalentar el horno a 130°
- Poner el Rooibos des Vahinés en un filtro y déjelo infusionar en la leche en una cacerola
- Caliente a fuego lento, sin dejar que la leche hierva
- Tape durante 10 minutos y retire el filtro
- En una ensaladera, mezcle los huevos con 80 g de azúcar con un batidor
- Vierta la leche caliente en un chorrito sobre la preparación de huevos y azúcar y mezcle
- Filtre la preparación con un colador y luego vierta la mezcla en los vasos de cristal.
- En una fuente apta para el horno, coloque unas hojas de periódico o papel de cocina (esto evitará que los moldes se muevan durante la cocción) y coloque los vasos de cristal.
- A continuación, llene la fuente con agua caliente hasta la mitad.
- Hornee y deje cocer al baño María durante unos 45 minutos (el baño María no debe hervir).
- Saque las cremas y déjelas enfriar
- Por último, déjelas enfriar durante al menos una noche
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