Bolitas energéticas con mate
1 a 2 personas Entrante- fácil
- 15 min
- 5 min
Ingredientes
- 3 dátiles medjool
- 70 g de copos de avena o espelta
- 100 g de almendras enteras con piel
- 3 cucharadas soperas de licor de Mate Verde Chimarrão
Preparación
- Infusionar 20 g de mate en 10 cl de agua a 80 °C durante 5 minutos y dejar enfriar el licor.
- Vierta los 70 g de copos de avena o espelta en la batidora y tritúrelos rápidamente para reducirlos un poco. No hay que reducirlos a polvo.
- Divida la mezcla en dos cuencos de 35 g cada uno, uno servirá para hacer las bolas y el otro para recubrirlas.
- Tritura las almendras sin llegar a pulverizarlas, hasta obtener trozos de tamaño medio. Si quedan algunos trozos más grandes, aportarán textura crujiente.
- Corta los dátiles por la mitad, quítales el hueso y ponlos en el bol de la batidora con las almendras y uno de los cuencos de copos, y tritura hasta obtener una pasta espesa.
- Añade las 3 cucharadas soperas de licor de mate y vuelve a triturar rápidamente.
- Humedezca las manos y forme bolas del tamaño de una nuez grande. La masa debe quedar un poco pegajosa.
- A continuación, rebócelas en los copos destinados al recubrimiento.
- Consérvelas a temperatura ambiente.
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