Esther Núñez
Con más de quince años dedicados exclusivamente a las teteras artesanales y la cultura del té, combina experiencia práctica con conocimiento profundo de cada material.
Con más de quince años dedicados exclusivamente a las teteras artesanales y la cultura del té, combina experiencia práctica con conocimiento profundo de cada material.
Salmón gravlax – Sabor ruso a 7 cítricos
6 personas Plato- fácil
- 30 min
- 48 h
Ingredientes
- 600 g de salmón fresco con piel
- 3 cucharadas soperas de sal gruesa
- 3 cucharadas soperas de azúcar de caña
- 2 cucharadas soperas de Goût Russe 7 Agrumes bio + 6 g para la nata montada
- 1 cucharada sopera de vodka
- La ralladura de una naranja ecológica
- 200 g de nata fresca
Preparación
1. El salmón
- Retire las espinas del filete de salmón si es necesario. Coloque el lado de la piel en un plato hondo
- Mezcle las dos cucharaditas de té, el azúcar y la sal, añada el vodka y remueva
- Tome 1/3 de la mezcla y cubra un plato con ella
- Coloque el salmón y cúbralo con 2/3 de la preparación, apisone con la palma de la mano
- Cúbralo con film transparente y déjelo 48 horas en frío
- Raspe el salmón, enjuáguelo con agua fría y frótelo con papel de cocina para secar la superficie
- Córtelo en lonchas con un cuchillo
2. La nata montada con té y naranja
- Hierva 100 g de nata en una cacerola
- Añada 6 g de té y deje infusionar 4 minutos, luego retírelo
- Añada los 100 g de nata restantes
- Deje enfriar durante una noche
- Añada la ralladura de naranja
Lista de categorías de la publicación: Recetas
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