Pu Erh Imperial

Descripción

El Pu Erh es un té beneficioso para la salud, conocido desde hace siglos en la farmacopea china por sus cualidades medicinales. Los chinos le atribuyen numerosas propiedades beneficiosas: purifica y desintoxica el organismo, ayuda a reforzar el sistema inmunitario, contribuye a reducir el colesterol y a disolver las grasas, favorece la digestión, ayuda a la circulación sanguínea y contribuye a disipar los efectos del alcohol. ¡Ideal después de una buena comida o al día siguiente de una fiesta!

Este té también tiene la particularidad de mejorar con el envejecimiento, gracias a la fermentación específica que sufren los taninos.

Características específicas

• Origen:
• China, Yunnan

• Color:
• Té oscuro / Pu Erh

Notas de cata

Licor

• Color: marrón con reflejos negros.
• Textura en boca: muy suave, aterciopelada y untuosa.
• Sabores: umami.
• Aromas: sotobosque, setas, minerales, madera húmeda, tierra húmeda.
• Persistencia en boca: notas amaderadas y de regaliz. Muy suave y armonioso. Notas francas con una textura muy suave.

Sugerencia de preparación

En el set de degustación: 4 minutos en agua a 95 °C.

En Gong Fu Cha (tetera/Gaiwan): 5 infusiones de 30-40 segundos.

Preparación de este té helado:

Tomar 16 g de hojas de té por litro de agua a temperatura ambiente, dejar infusionar durante 45 minutos, retirar las hojas y colocar en frío.

Preparación de este té latte:

Infusionar 8 g en una mezcla de 25 cl de agua a 95 °C y 25 cl de leche caliente (animal o vegetal) durante 5 minutos. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede espumoso.

Más información sobre el modo de preparación del latte.

Maridaje de té y comida

Descubra la magnífica combinación del Pu Erh Imperial con caza como la codorniz o el perdiz. Para los amantes del queso, este té oscuro marida a la perfección con quesos de pasta dura: combínalo con un Beaufort o un Comté añejo.

Recetas y cócteles

Pu Erh Imperial Latte

1 taza

Tiempo de infusión: 4 minutos

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Ingredientes

té oscuro (China)

Instrucciones de clasificación

Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.