Descripción
Un bancha regional japonés poco común
Un té Batabatacha absolutamente atípico. A diferencia del Batabatacha de Toyama, el de Itoigawa no es un té fermentado. Se compone de un 40 % de bancha clásico procedente del cultivar yabukita, un 40 % de chamaecrista y un 20 % de daizu (soja). ¡Un té muy raro, bajo en cafeína!
Este té revela notas pirogénicas muy intensas, de granos de café, cereales y regaliz, que se ven realzadas por un potente sabor dulce.
¿Sabías que…?
Bata Bata es una expresión que hace referencia al ruido del batidor en el cuenco cuando se bate este té (con sal).
Características específicas
- Origen:
- Niigata, Japón
- Color:
- Té verde
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: hojas pequeñas, tallos, vainas de judías, judías tostadas
Licor
Color: anaranjado
Textura en boca: sedosa
Notas: nota tostada intensa, grano de café, vainilla, madera, regaliz, compota de frutas, cereales
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente:
En el set de degustación o en la tetera : 5 minutos en agua a 90 °C.
Preparación de este té helado:
Infusionar 8 g de té durante 30 minutos en 50 cl de agua a temperatura ambiente. Retirar las hojas y enfriar.
Ingredientes
Alérgenos: Soja
Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
Raros y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés nacen de la alquimia entre una variedad de té, un terruño y el talento de un artesano-productor. Provenientes de los jardines más reputados, recolectados y elaborados con pasión, nuestros Grands Crus afirman personalidades gustativas únicas, que revelan toda la sutileza de sus orígenes.
