Descripción
Un té blanco elaborado en condiciones anaeróbicas
La elaboración de este té sigue los pasos tradicionales del té blanco, con la particularidad de un marchitamiento anaeróbico (sin oxígeno) que favorece la producción natural de GABA (ácido gamma-aminobutírico). Se elabora a partir de camellia sinensis assamica de entre 60 y 300 años de edad, recolectadas entre 600 y 800 m de altitud.
¡Un té sorprendente, con un perfil aromático que combina notas de rosas secas, un toque ceroso y sutilmente especiado para una degustación única!
Más información
Para saber más, escuche el episodio dedicado a los tés blancos del podcast «Un té, un viaje».
Características específicas
- Origen:
- Chiang Mai, Tailandia
- Color:
- Té blanco
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: hojas y brotes enrollados
Licor
Color: ámbar
Textura: empolvada
Notas: rosa seca, peonía, encerado, amaderado, vegetal seco, especiado, matiz mentolado
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente:
En el set de degustación o en la tetera : 8 minutos en agua a 70 °C.
En gong fu cha : infusiones sucesivas de 30-40 segundos.
Preparación de este té helado:
En una tetera o en una jarra : infusionar 8 g de hojas en 50 cl de agua a temperatura ambiente durante 1 hora. Retirar las hojas y colocar en frío.
Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
Raros y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés nacen de la alquimia entre una variedad de té, un terruño y el talento de un artesano productor. Provenientes de los jardines más reputados, recolectados y elaborados con pasión, nuestros Grands Crus afirman personalidades gustativas únicas, que revelan toda la sutileza de sus orígenes.
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