Descripción
Un té coreano de primavera excepcional
Este té de alta calidad es un ujeon (primera cosecha de primavera). Se elabora a partir de brotes jóvenes recolectados antes de la fiesta de Gogu («granos de lluvia»), el 20 de abril. Este té revela una concentración y una complejidad aromática excepcionales.
Una textura sedosa que se intensifica en el final, liberando un bouquet aromático vivo e intenso con acentos florales, marinos y mentolados.
Este té procede de la agricultura ecológica y ha sido certificado por un organismo de control independiente autorizado.
La familia Choi, artesanos desde hace 5 generaciones
En la región de Boseong, al sur del país, Yeong Gi Choi perpetúa la tradición familiar que se remonta a 1937 junto con su mujer y sus hijos. El resultado es una producción confidencial, en su mayoría ecológica, de infusiones y tés verdes, negros y oscuros excepcionales.
Más información
Para saber más, conozca a estos productores junto a nuestra Master Tea Sommelier Manuéla en la página 6 de la revista Bruits de Palais n.º 90 .
Características específicas
- Origen:
- Boseong, Corea del Sur
- Color:
- Té verde
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: hojas muy finamente retorcidas
Licor
Color: verde claro
Textura: cremosa
Sabor: umami
Notas: floral, vegetal, mantecoso, marino, frutos secos
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente:
En el set de degustación o en la tetera : 4 minutos en agua a 60 °C.
En el gong fu cha : infusiones de 30-40 segundos.
Preparar este té helado:
En una tetera o jarra: infusionar 8 g de té en 50 cl de agua a temperatura ambiente durante 40 minutos. Retirar las hojas y colocar en un lugar fresco.
Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
Raros y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés nacen de la alquimia entre una variedad de té, un terruño y el talento de un artesano-productor. Provenientes de los jardines más reputados, recolectados y elaborados con pasión, nuestros Grands Crus afirman personalidades gustativas únicas, que revelan toda la sutileza de sus orígenes.
