Descripción
Un té oscuro ecológico elaborado por los Dao
Este pu erh despliega potentes notas amaderadas, a setas y regaliz. Su cultivo a gran altitud favorece aromas intensos y complejos.
Es fruto del trabajo experto de los Dao, maestros en el arte del tejido con colores vibrantes, que también demuestran su talento para el cultivo y la preparación del té.
Este té oscuro pertenece a la familia de los pu erh shu: es un té cuyo proceso de fermentación se ha acelerado (a diferencia de los pu erh sheng, que evolucionan lentamente). Procede de la agricultura ecológica y ha sido certificado por Ecocert, organismo de control independiente acreditado.
Más información
Para saber más, escuche el episodio dedicado a los tés oscuros del podcast «Un té, un viaje».
Características específicas
- Origen:
- Vietnam
- Color:
- Té oscuro
Notas de cata
Licor
Color: caoba
Textura en boca: pulverulenta
Sabor: dulce
Notas: a madera, regaliz, especias dulces, setas
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente:
En el set de degustación o en la tetera : 5 minutos en agua a 90 °C.
En el Gong Fu Cha : infusiones sucesivas de 30-40 segundos.
Preparar este té helado:
En la tetera o en la jarra : infusionar 8 g de té en 50 cl de agua a temperatura ambiente durante 30 minutos. Retirar las hojas y colocar en frío.
Maridaje de té y comida
La recomendación de nuestro Master Tea Sommelier: «El Pu Erh des Dao marida a la perfección con el queso Comté».Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
