Descripción
Un té verde georgiano tostado
Este té verde de Georgia se cosecha en la región de Gurí. Su nombre, Fénix, hace referencia al modo en que se han tratado las hojas: al final del proceso de fabricación, se someten a un intenso tostado, lo que confiere a este té un carácter tan particular.
Este Grand Cru original revela notas tostadas complejas que evolucionan hacia un final afrutado, respaldadas por una textura sedosa.
Productores apasionados que revalorizan su terruño
Nika y Baaka son dos amigos georgianos que se reconvirtieron profesionalmente en 2016, gracias a la ayuda del Gobierno, que quería volver a poner de relieve la fabricación de té como elemento fundamental de la cultura nacional, tal y como era el caso a principios del siglo XX.
Más información
Para saber más, descubre el episodio dedicado a los tés de Georgia del podcast «Un té, un viaje».
Características específicas
- Origen:
- Gurí, Georgia
- Color:
- Té verde
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: hojas enrolladas en forma de coma
Licor
Color: cobrizo
Textura: sedosa
Notas: tostado (pan tostado, brioche), vegetal, amaderado, afrutado, mantecoso
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente:
En el set de degustación o en la tetera: 4 minutos en agua a 75 °C.
En Gong Fu Cha: infusiones sucesivas de 30-40 segundos.
Es posible infusionar este té con agua a 90 °C durante 3 minutos para obtener más intensidad.
Preparación de este té helado:
En tetera o jarra: infusionar 16 g de té por litro de agua a temperatura ambiente durante 30 minutos. Retirar las hojas y colocar en frío.
Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
Raros y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés nacen de la alquimia entre una variedad de té, un terruño y el talento de un artesano-productor. Provenientes de los jardines más reputados, recolectados y elaborados con pasión, nuestros Grands Crus afirman personalidades gustativas únicas, que revelan toda la sutileza de sus orígenes.
