Descripción
Un té comprimido en pequeños nidos
Este té se elabora en China, en la región de Yunnan. Se trata de un pu erh shu, es decir, un té cuyo proceso de fermentación se ha acelerado. Las hojas de este té se comprimen en forma de pequeños nidos de pájaros, lo que en chino se denomina «tuo cha».
Un pu erh shu dulce que revela aromas amaderados, avainillados, terrosos y de humus sobre una textura cremosa.
Más información
Para saber más, escuche el episodio dedicado a los tés oscuros del podcast «Un té, un viaje».
Características específicas
- Origen:
- Yunnan, China
- Color:
- Té oscuro
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: hojas comprimidas en forma de «nido de pájaro»
Licor
Color: negro
Textura: untuosa
Notas: humus, madera preciosa, vainilla, caramelo, matices de regaliz
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente:
En el set de degustación o en la tetera : 5 minutos en agua a 90 °C.
En el gong fu cha : infusiones sucesivas de 30-40 segundos.
Preparar este té helado:
En la tetera o en la jarra: infusionar 8 g de hojas en 50 cl de agua a temperatura ambiente durante 50 minutos. Retirar las hojas y colocar en un lugar fresco.
Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
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