Descripción
Este mate de Brasil procede de la región de Paraná. Es fuerte, con notas vegetales intensas y persistentes. Su perfil aromático y su estructura tánica lo convierten en un mate ideal para consumir en tetera. También es perfecto para tomar en calabaza para los amantes del mate potente.
El mate, también llamado «té de los jesuitas», es una infusión originaria de Sudamérica. Su nombre proviene del quechua «mathi» y hace referencia a la calabaza excavada y secada que forma una calabaza en la que se consume tradicionalmente. Se elabora a partir de un árbol, llamado yerba mate, que pertenece a la familia del acebo. Este árbol, originario de Sudamérica, se cultiva en cuatro países: Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay. Para crecer, necesita un clima subtropical, humedad y mucho sol. Una vez recolectadas, las hojas se calientan para detener la oxidación, luego se pican y se almacenan durante unos meses para ganar en concentración aromática. A continuación, las hojas se calibran y se mezclan para obtener el grado deseado (con o sin tallos, hojas grandes o pequeñas, etc.).
Originalmente, era un elemento central de la dieta de los indios guaraníes debido a sus beneficios. Naturalmente energizante y beneficioso por la presencia de cafeína y minerales en sus hojas, el mate es la bebida ideal para la recuperación deportiva.
Este mate procede de la agricultura ecológica y ha sido certificado por Ecocert, organismo de control independiente acreditado.
Leyenda del mate
Existen numerosas leyendas en torno al mate. Una de las más famosas es una historia guaraní. Cuenta la leyenda que el dios Tupú, conmovido por los cuidados que una joven prodigaba a su padre enfermo, le ofreció una planta con poderes mágicos: la yerba mate. Las hojas de este árbol tienen dos virtudes: curar a los hombres y ahuyentar la soledad de los corazones. Pero eso no es todo, para recompensar su bondad, el dios elevó a la joven al rango de diosa, y esta se convirtió en Caa-Yarí, la diosa guardiana del mate.
Al igual que el té, esta preciada planta amerindia sería un regalo divino. La curación del padre por las manos de la que se convertiría en la diosa Caa-Yarí ilustra simbólicamente los beneficios de la yerba mate.
La generosidad de esta joven también ilustra la fraternidad humana que se encuentra en el corazón mismo de la degustación del mate, esta bebida sociable que se comparte.
Notas de cata
Licor
- Color: dorado claro
- Textura en boca: sedosa
- Sabores: amargo
- Aromas: : un mate con notas vegetales y minerales, con matices ahumados
Características
Tallos: 30 % Calibrado: hojas de tamaño medio Afinado: mate envejecido durante 11 mesesSugerencia de preparación
Idealmente en calabaza (pero también se puede preparar en tetera).
Se puede consumir solo o mezclado con Maté Verde Chimarrão, para suavizar su potencia y adaptarlo a su gusto.
También se puede degustar con miel para obtener una versión más golosa.
Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
