Descripción
Un oolong chino especialmente expresivo
Originario de la provincia de Guangdong, el dan cong (que significa «árbol de té único») se reconoce por sus grandes hojas retorcidas de color marrón con reflejos cobrizos. Es un oolong procedente del cultivar mi lan xiang, que significa «aroma de orquídea melosa».
Un magnífico Grand Cru con notas florales, melosas, vainilladas y aromas de mango que se despliegan sobre una elegante textura empolvada. ¡Puro refinamiento!
Un té ideal para el gong fu cha
Para revelar toda la potencia y la complejidad aromática de este té, se recomienda encarecidamente el método gong fu cha: un gran volumen de hojas, un pequeño volumen de agua y múltiples infusiones sucesivas en un gaiwan o en una pequeña tetera permitirán disfrutar de una degustación excepcional, sin liberar una astringencia demasiado marcada que ocultaría los aromas de flores y mango.
Características específicas
- Origen:
- Guangdong, China
- Color:
- Oolong
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: hojas largas retorcidas
Licor
Color: ámbar
Textura: pulverulenta
Sabor: dulce
Notas: bouquet de flores, mango, miel, vainilla, especiado, amaderado, pirogénico
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente: En gong fu cha (muy recomendable para apreciar todas las cualidades de este té): infusiones sucesivas de 30-40 segundos. En el set de degustación o en la tetera (atención, este método de preparación libera una fuerte astringencia y limita su complejidad aromática): 5 minutos en agua a 90 °C.Preparar este té helado: En la tetera o en la jarra: infusionar 8 g de hojas en 50 cl de agua a temperatura ambiente durante 1 hora. Retirar las hojas y dejar enfriar.
Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
Raros y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés nacen de la alquimia entre una variedad de té, un terruño y el talento de un artesano-productor. Provenientes de los jardines más reputados, recolectados y elaborados con pasión, nuestros Grands Crus afirman personalidades gustativas únicas, que revelan toda la sutileza de sus orígenes.
