Descripción
Una torta de té fermentado muy deliciosa
Esta torta comprimida de 100 g es un pu erh shu. También conocido como té «fermentado» o «postfermentado», el pu erh shu se somete a un envejecimiento acelerado que le confiere un licor oscuro, redondo y sin amargor.
Esta torta de pu erh shu se distingue por su textura muy redonda, sus deliciosas notas de caramelo y vainilla y sus aromas de regaliz.
Ideal para descubrir la familia de los tés oscuros, se puede infusionar varias veces y se conserva durante mucho tiempo.
Este té procede de la agricultura ecológica y ha sido certificado por un organismo de control independiente autorizado.
Hojas de té maduras con reflejos amarillos
Este pu erh shu está compuesto por hojas llamadas huang pian (黃片), o «hojas amarillas». Se trata de hojas maduras procedentes de brotes. Durante la etapa de sha qing (fijación a alta temperatura), su bajo nivel de humedad les da un característico tono amarillo.
Tradicionalmente, estas hojas se reservaban para los agricultores, que las infusionaban a diario. Hoy en día, son cada vez más apreciadas por su dulzura.
Más información
Para saber más, descubre el episodio dedicado a los tés oscuros del podcast «Un té, un viaje».
Características específicas
- Origen:
- Yunnan, China
- Color:
- Té oscuro
Notas de cata
Licor
Color: caoba
Textura en boca: cremosa
Sabor: dulce
Notas: caramelo, vainilla, madera, tierra húmeda, regaliz
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente:
Con el set de degustación o en la tetera : 5 minutos en agua a 90 °C.
En el gong fu cha : infusiones sucesivas de 30-40 segundos.
Preparar este té helado :
En una jarra o tetera: infusione 8 g en 50 cl de agua a temperatura ambiente durante 30 minutos. Retire las hojas y guárdelo en un lugar fresco.
Nuestro cuchillo para té fermentado será perfecto para cortar esta torta de pu erh.
Maridaje de té y comida
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