Descripción
Un matcha ideal para todas las preparaciones
El Matcha Imperial es un té verde ecológico de Japón, tónico, redondo y suave, que desarrolla hermosas notas vegetales, realzadas por un potente sabor umami.
Se elabora con el mayor cuidado a partir de hojas de tencha: tres semanas antes de la cosecha, los arbustos de té se cubren con sombras, es decir, se les priva de la mayor parte de la luz para que sus hojas desarrollen sabores inigualables. A continuación, estas hojas de tencha se muelen delicadamente hasta obtener una textura tan fina como la harina.
Un té batido imprescindible con numerosos beneficios
Es un té que no se infunde, sino que se mezcla con agua con ayuda de un batidor. De este modo, las hojas de té se absorben directamente, lo que explica el sabor tan delicioso del Matcha Imperial, así como sus numerosos beneficios. Es un auténtico superalimento con numerosas virtudes. Rico en cafeína, con propiedades energizantes, y en teanina, que favorece la relajación y la concentración, un cuenco de matcha contiene hasta tres veces más catequina que cualquier otro té verde (molécula con un fuerte poder antioxidante).
Este té procede de la agricultura ecológica y ha sido certificado por Ecocert, un organismo de control independiente acreditado. No contiene colorantes y debe su color verde únicamente a la hoja de té molida.
Más información
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Y para saber más, descubra el episodio sobre el matcha y el episodio sobre la ceremonia dedicada llamada Cha No Yu del podcast «Un té, un viaje».
Características específicas
- Origen:
- Japón
- Color:
- Té verde, matcha ecológico
Notas de cata
Licor
Color: polvo verde claro
Sabor: umami, sutil amargor
Aromas: vegetal fresco (berros, hierba fresca)
Sugerencia de preparación
A diferencia de todos los demás tés, el matcha es un té cuyas hojas se han reducido a un polvo muy fino. Por lo tanto, este té verde no se infunde, sino que se bate. Se prepara con un batidor, un cuenco y una espátula.
• Ponga 2 espátulas (es decir, 1 cucharadita rasa) de matcha Imperial en el cuenco.
• Vierta sobre el polvo 5 cl de agua calentada a 70 °C.
• Sujete firmemente el cuenco con una mano y bata el té con el batidor con movimientos bruscos hasta obtener una espuma bien emulsionada. Una vez que el matcha esté espumoso, pruébelo.
Nota: le recomendamos que utilice un batidor eléctrico para matcha para obtener una espuma cremosa y agradable.
Descubra cómo preparar un matcha tradicional
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