Descripción
El Mao Cha es un té crudo con el que se elabora el Pu Erh. Este delicioso Mao Cha procede del pueblo de Wawee, donde se instaló una comunidad china en la década de 1940. Se cosecha mediante agroforestería a 800 m de altitud en un bosque que alberga antiguos árboles de té Assamica, de casi 400 años de antigüedad. Un té de guarda oscuro, muy suave, con notas vegetales y un fondo afrutado.Características específicas
- Origen:
- Chiang Rai, Tailandia
- Color:
- Té oscuro
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: hojas grandes arrugadas con bonitos brotes
Color: marrón oscuro, brotes dorados
Notas: madera seca, matices afrutados.
Infusión
Notas: empíreo (petrolado), alcanforado, afrutado, vegetal cocido.
Licor
Color: anaranjado
Textura en boca: pulverulenta
Sabor: dulce, ácido
Notas: vegetales, ligero alcanforado, fondo afrutado (mango muy maduro).
Sugerencia de preparación
En el set de degustación: 4 minutos en agua a 90 °C.
En Gong Fu Cha (tetera/Gaiwan): infusiones de 30-40 segundos.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
Raros y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés nacen de la alquimia entre una variedad de té, un terruño y el talento de un artesano-productor. Provenientes de los jardines más reputados, recolectados y elaborados con pasión, nuestros Grands Crus afirman personalidades gustativas únicas, que revelan toda la sutileza de sus orígenes.
