Descripción
Este té oscuro con buen potencial de conservación se elabora a partir de tés de la variedad Shan Tuyet, en el pueblo de Cao Bo, al norte de Vietnam. Se trata de un Mao Cha, es decir, un té oscuro a granel.
Es interesante compararlo con sus versiones 2022 y 2017 .
Un Grand Cru ecológico de sabor dulce que ofrece una paleta aromática muy rica que combina lo vegetal con lo mineral, todo ello respaldado por una ligera astringencia.
Características específicas
- Origen:
- Ha Giang, Vietnam
- Color:
- Té oscuro
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: hojas largas retorcidas
Color: verde y plateado
Notas: vegetal, animal, floral
Infusión
Notas: almendrado, vegetal crudo
Licor
Color: dorado claro
Textura en boca: astringencia
Sabor: dulce
Notas: frutos secos (almendrado), vegetal, floral, animal, metálico, mineral, largo afrutado
Sugerencia de preparación
En el set de degustación o en la tetera : 4 minutos en agua a 90 °C.
En Gong Fu Cha (tetera/Gaiwan): infusiones de 30-40 segundos.
Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
Raros y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés nacen de la alquimia entre una variedad de té, un terruño y el talento de un artesano-productor. Provenientes de los jardines más reputados, recolectados y elaborados con pasión, nuestros Grands Crus afirman personalidades gustativas únicas, que revelan toda la sutileza de sus orígenes.
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