Descripción
Un oolong en perlas muy reputado
El Anxi tie guan yin es un famoso oolong de Fujian. Sus hojas ligeramente oxidadas y delicadamente enrolladas en perlas ofrecen un magnífico bouquet de notas florales. Su nombre está íntimamente ligado al distrito de Anxi, famoso por sus oolong florales, que se distinguen de otros oolong más tostados de la región.
Procedentes de los mismos arbustos de té que se utilizan para producir el tie guan yin original, estas hojas ligeramente oxidadas se enrollan delicadamente en pequeñas perlas. Infusionadas según el método Gong Fu Cha , se despliegan progresivamente, revelando nuevas sutilezas con cada infusión.
Más información
Para saber más, descubra el episodio dedicado a los tés de Fujian del podcast «Un té, un viaje».
Características específicas
- Origen:
- Fujian, China
- Color:
- Oolong
Notas de cata
Licor
Color: dorado
Textura en boca: cremosa
Sabor: muy dulce
Notas: floral, vegetal, mineral
Sugerencia de preparación
En el set de degustación o en la tetera : 5 minutos en agua a 90 °C.
En el Gong Fu Cha : infusiones sucesivas de 30-40 segundos.
Helado : infusionar 8 g en 50 cl de agua a temperatura ambiente durante 30 min. Retirar las hojas y colocar en frío.
Maridaje de té y comida
La recomendación de nuestro Master Tea Sommelier: «El Anxi Tie Guan Yin ecológico marida a la perfección con una tarta de limón».Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
