Descripción
Un té fermentado como un pu erh shu
Los tés oscuros se obtienen mediante un proceso de fabricación que incluye la fermentación. Procedente de la plantación Satemwa, en las Shire Highlands, en Malawi, este Grand Cru ha sido fermentado según el método denominado «acelerado», por lo que se trata de un té oscuro «cocido».
Viaje gustativo por tierras africanas con este sabroso té oscuro, cuyo agradable regusto se revela con notas afrutadas y de sotobosque.
Más información
Para saber más, descubra el episodio dedicado a los tés de Malaui del podcast «Un té, un viaje».
Características específicas
- Origen:
- Thyolo, Malawi
- Color:
- Té oscuro
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: pequeñas hojas enrolladas
Licor
Color: marrón, reflejos caoba
Textura en boca: sedosa
Notas: regaliz, madera húmeda, humus, sotobosque, matices de fruta cocida
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente:
En el set de degustación o en la tetera : 4 minutos en agua a 90 °C.
En el Gong Fu Cha : infusiones sucesivas de 30-40 segundos.
Preparar este té helado:
En una tetera o jarra : infusionar 8 g de hojas en 50 cl de agua a temperatura ambiente durante 30 minutos. Retirar las hojas y enfriar.
Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
Raros y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés nacen de la alquimia entre una variedad de té, un terruño y el talento de un artesano-productor. Provenientes de los jardines más reputados, recolectados y elaborados con pasión, nuestros Grands Crus afirman personalidades gustativas únicas, que revelan toda la sutileza de sus orígenes.
