Descripción
Un té de primavera extraordinario
Este ichibancha es obra de un productor excepcional, el señor Shoji, que lo ha elaborado a partir del cultivar yabukita. Su elaboración es extraordinaria: las hojas, finamente enrolladas en forma de agujas, son de una gran uniformidad.
Un elegante té primaveral que revela complejas notas vegetales, de vainilla y marinas, así como una agradable cremosidad. Un Grand Cru excepcional.
Más información
Para saber más, escuche el episodio dedicado al sencha del podcast «Un thé, un voyage» (Un té, un viaje).
Características específicas
- Origen:
- Shizuoka, Japón
- Color:
- Té verde
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: hojas finas enrolladas en forma de agujas
Licor
Color: verde claro
Textura: cremosa
Sabor: dulce
Notas: hierba cortada, yodado, mantecoso, lácteo, vainilla, matices afrutados
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente:
En el set de degustación o en la tetera : 3 minutos en agua a 70 °C.
En el kyusu o en el shiboridashi : dosificación de 5 g de té por 10 cl de agua filtrada
– Primera infusión: 70 °C durante 1 minuto
– Segunda infusión: 70 °C con degustación inmediata
– Tercera infusión: 70 °C durante 30 segundos
– Cuarta degustación (opcional): 30 minutos con agua fría
Preparar este té helado:
En una tetera o jarra: infusionar 8 g de hojas en 50 cl de agua a temperatura ambiente durante 30 minutos. Retirar las hojas y colocar en un lugar fresco.
Según el método kooridashi: derretir 4 cubitos de hielo sobre 10 g de té colocados en un kyusu o un shiboridashi.
Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
Raros y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés nacen de la alquimia entre una variedad de té, un terruño y el talento de un artesano-productor. Provenientes de los jardines más reputados, recolectados y elaborados con pasión, nuestros Grands Crus afirman personalidades gustativas únicas, que revelan toda la sutileza de sus orígenes.
