Descripción
Un té blanco procedente de la selva
Este té es elaborado por Madame Dara en Mae Hong Son, al norte de Tailandia. Apodada «la ciudad de las tres nieblas», esta región montañosa cuenta con un terruño ideal donde los arbustos de té crecen bajo una niebla protectora.
Un té verde vivo con intensas notas vegetales, afrutadas y minerales, que revela una textura con una elegante astringencia.
Más información
Para saber más, consulte la entrada dedicada a Madame Dara por el fundador de Palais des Thés en su blog Chercheur de Thé.
Características específicas
- Origen:
- Mae Hong Son, Tailandia
- Color:
- Té verde
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: hojas grandes y brotes
Licor
Color: dorado
Textura en boca: elegante astringencia
Sabor: dulce, ligero amargor
Notas: vegetal, muy afrutado, verduras cocidas, mineral
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente:
En el set de degustación o en la tetera : 4 minutos en agua a 75 °C.
En el gong fu cha : infusiones de 30-40 segundos.
Preparar este té helado:
En una tetera o jarra: infusionar 8 g de hojas en 50 cl de agua a temperatura ambiente durante 40 minutos. Retirar las hojas y colocar en un lugar fresco.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
Raros y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés nacen de la alquimia entre una variedad de té, un terruño y el talento de un artesano-productor. Provenientes de los jardines más reputados, recolectados y trabajados con pasión, nuestros Grands Crus afirman personalidades gustativas únicas, que revelan toda la sutileza de sus orígenes.
