Descripción
Un oolong de Fujian en Taiwán
Originario de Fujian, este famoso oolong ha encontrado en Taiwán un terruño excepcional donde su arte se ha perpetuado siguiendo la más pura tradición. La familia Wang sublima la herencia del tie guan yin en este té, procedente del cultivar cui yu cosechado en primavera.
El ataque afrutado revela aromas precisos de melocotón y mango, que evolucionan hacia finas notas de avellana tostada, con una textura infinitamente sedosa.
Más información
Para saber más, escuche el episodio dedicado a los tés de Taiwán del podcast «Un té, un viaje».
Características específicas
- Origen:
- Nantou, Taiwán
- Color:
- Oolong
Notas de cata
Hoja seca
Aspecto: hojas enrolladas en forma de perlas
Licor
Color: dorado
Textura: aceitosa
Sabor: dulce
Notas: melocotón, mango, floral (osmanthus), avellana, tostado
Sugerencia de preparación
Preparar este té caliente: En el set de degustación o en una tetera : 5 minutos en agua a 90 °C. En gong fu cha : infusiones sucesivas de 30-40 segundos.Preparar este té helado: En la tetera o en la jarra: infusionar 8 g de hojas en 50 cl de agua a temperatura ambiente durante 50 minutos. Retirar las hojas y dejar enfriar.
Instrucciones de clasificación
Todos los envases, sean reciclables o no, deben depositarse en el contenedor de clasificación.
Grand Cru: el sabor de lo excepcional
Raros y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés nacen de la alquimia entre una variedad de té, un terruño y el talento de un artesano-productor. Provenientes de los jardines más reputados, recolectados y elaborados con pasión, nuestros Grands Crus afirman personalidades gustativas únicas, que revelan toda la sutileza de sus orígenes.
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