Descripción
Una obra para los amantes del té
Desde Perú hasta las Azores, desde Japón hasta las regiones más remotas de China, pasando por Malawi o Nepal, Ingrid Astier y François-Xavier Delmas siguen la ruta del té. Desde el chai indio especiado hasta los caldos más raros, recorren continentes y estaciones, y hablan alegremente de paisajes, prácticas y procesos. Oda al descubrimiento y al intercambio, elogio de la noble amargura y la curiosidad, este libro explora la riqueza de la Camellia sinensis.
Con este diccionario, el té se escapa de las teteras y hace hablar a las brumas y los vapores, pero también a los cocineros, perfumistas, ceramistas y artistas. Desde la exaltación de la belleza hasta la descripción minuciosa e inspirada, ¡a cada uno le corresponde su viaje! El verde resplandeciente del té matcha, las notas del sotobosque de los tés oscuros, el descanso de un té con leche, la rareza de un Long Jing o la confidencialidad de un té oxidado en guayabas vaciadas, el té caliente, el té helado: prepare sus sentidos para la diversidad… Bebida de degustación, de emoción, de intimidad o de sociabilidad, se combina con una ensoñación que llega hasta sus objetos. Discreta, tiene mucho que contar. El té convoca al cuerpo, al corazón y a la mente. Con o sin magdalena.
Un diccionario de caminantes y soñadores, de expertos y apasionados. Un libro de cabecera y de senderismo, inclasificable y libre, como el té.
Los autores
Ingrid Astier comenzó a escribir con el premio Jeune Écrivain y participó en el Dictionnaire culturel en langue française de Alain Rey. A propuesta de la Academia Francesa, el Instituto de Francia le concedió en 2021 el premio Huré-Bastendorff por el conjunto de su obra. La «Série noire» de Gallimard la acogió desde su primera novela, Quai des enfers (Gran Premio Paul-Féval de la Société des gens de lettres). Los sentidos ocupan un lugar central en sus escritos, desde Cuisine inspirée, l’audace française hasta La Bibliothèque des senteurs. Además, ilustra revistas (Zadig) y libros (L’Art de nourrir).
Fundador de Palais des Thés e investigador del té, François-Xavier Delmas es uno de los mejores expertos del mundo en este campo. Incansable trotamundos, lleva casi cuarenta años recorriendo las plantaciones de todo el mundo en busca de los mejores tés. En 1999, con el deseo de transmitir sus conocimientos al mayor número de personas posible, fundó junto con Mathias Minet L’École du thé, un espacio de iniciación y formación en la degustación y la «sumillería del té». Desde 2010, comparte sus experiencias en su blog y presenta el podcast «Un thé, un voyage» (Un té, un viaje).
